Ruokakulttuuri pirkanmaa

Pirkanmaa sijaitsee suomen lounais puolella.                                                                                           

                                                                                                                       

Pirkanmaan tai paremminkin ruokakulttuurista taitaa tulla ensimmäiseksi mieleen mustamakkara. Makkara on muutenkin oleellinen osa pirkanmaalaista ruokaperinnettä.

                                                                                     





Rievät kuuluvat suuresti pirkanmaalaiseen ruoakulttuurin. Tarinan mukaan ensimmäiset rievät leivottiin 1950-luvulla, kun Lempäälässä leipomoa pyörittävät Fanni Ståhlberg ja Elli Raekallio tulivat vahingossa ostaneeksi suuren määrän ohrajauhoja. Kun he miettivät, mitä  jauhoilla tehtäisiin, syntyi ajatus ohraleivästä.

                                                                                   

Pirkanmaan alueella on aina suosittu sianlihaa. Kyljestä on valmistettu sipulin kera muun muassa liedellä vedessä haudutettavaa, maustepippurilla, suolalla ja laakerinlehdellä maustettua Kyrönkäristystä.

Saman tyyppinen ruokalaji on Kastettava eli silloin rautapataan ladotaan suolattuja sianlihaviipaleita, sipulilohkoja, pippureita ja katajanmarjoja. Ainekset peitetään vedellä ja haudutetaan uunissa kypsäksi. Nimi tulee siitä, että liemeen kastetaan leipäpaloja. Myös läskisoosi, aladobi ja sianlihasoppa perunaklimpeillä höystettynä ovat perinteisiä Pirkanmaalaisia ruokia.

                                                                                      

Lähiruokia myyviä yrityksiä: Reko https://www.parastapoytaan.fi/reko ,

https://www.parastapoytaan.fi/

www.smmy.fi,
www.ruokatieto.fi
https://www.ruokatieto.fi/ruokakulttuuri/paikallista-kulttuuria/maakunnat/pirkanmaa

Dietti ruokalista

                                                                           27.6

Kasvis makkarakasitketta
                                     

	sipulia
	juoksevaa margariinia
	crea créme fraïchea pippuri
	sinappia
	vettä
	tuoretta persiljaa ja basilikaa

                                       pouttu kasvisgrilleriä
https://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-tofu-kasvisgrilleri-320g-kuoreton/
                                                                     28.8
                                                             Liha-juures pata                       

1. 1-2sipulia.
2. 2porkkanaa.
3. 1palsternakka.
4. 1/2lanttua.
5. 1/4selleriä
6. n. 800gnaudan sisäpaistia.
7. 1-2rklöljyä
8. 1tlsuolaa.

Jäävuorisalaatti.

                                                          Muunnettu

1. 1-2sipulia.
2. 2porkkanaa.
3. 1palsternakka.
4. 1/2lanttua.
5. 1/4selleriä  
6. Pautu kasvisgrilleriä
7. 1-2rklöljyä
8. 1tlsuolaa.

                                                               29.8

 

kalafileetä, esimerkiksi puolet lohta ja puolet haukea

 

suolaa

 

rouhittua rosepippuria

 

valkopippuria

 

hienonnettua tilliä

 

sipuli

 

kananmunaa

 

kermaviiliä

 

perunajauhoja.

Perunamuussi

http://www.mummon.fi/tuote/mummon-maidoton-muusi-420-g/ .

Porkkanaraaste

                                                                       Muunnettu

gluteeniton ja maidoton Kasvis pihvi

300g porkkanoita
250g juuriselleriä
200g palsternakkaa
2 salottisipulia
2 dl mozzarellaraastetta
3 (pientä) kananmunaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl yrttisuolaa
½ tl himalajan hienoa suolaa

perunamuussi korvattaisiin mummon perunamuussilla joka on gluteenitonta ja maidotonta

 http://www.mummon.fi/tuote/mummon-maidoton-muusi-420-g/ .

porkkanaraaste.

                                                                        30.8

Kasvis-makaronilaatikko
4	dl	Myllyn Paras Makaronia
		tai Myllyn Paras Tumma Makaronia
1½	l	vettä
1	tl	suolaa
2		kesäsipulia varsineen tai 15 cm purjosipulia
200	g	porkkanaa
100	g	selleriä
150	g	parsakaalia
150	g	kukkakaalia
1	dl	soijarouhetta
1	dl	aurinkokuivattuja tomaatteja tölkissä (+ öljyä)
1		maustekurkku
150	g	kauratuorejuustoa
1½	tl	rouhittua mustapippuria
1½	tl	suolaa
1	tl	paprikajauhetta

Kaalisalaatti

                                                                   31.8

 Kymppi kasvis hernekeitto on gluteeniton ja maidoton 

http://kymppi.fi/tuotteet/kymppi-kasvishernekeitto-435g/

fazerin Gluteeniton leipä

https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/parempi-leipa/fazer-vatsaystavallinen/fazer-vatsaystavallinen-gluteeniton/

 ja flora rypsi voi

                                                                     3.9

Kasvispyörykät. resepti ja ainesosat ovat linkissä https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/arki/kasvispyorykkareseptit

Perunamuussi

http://www.mummon.fi/tuote/mummon-maidoton-muusi-420-g/ 

Kiinankaalisalaatti

                                                                                4.9

Mausteinen vispipuuro+ Mehupuuro. Ainesosat ja ohjeet löytyy linkistä

https://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000001003849.html

Päiväkodin ruoka

Kasvis makkarakasitketta 
                                     

	sipulia
	juoksevaa margariinia
	crea créme fraïchea pippuri
	sinappia
	vettä
	tuoretta persiljaa ja basilikaa

                                       pautu kasvisgrilleriä

                                                                      5.9

Vegaani pinaattiohukaiset ohjeet linkissä

https://chocochili.net/2016/10/vegaaniset-pinaattiletut/

Perunamuussi

http://www.mummon.fi/tuote/mummon-maidoton-muusi-420-g/ 

Jäävuorisalaatti

Puolukkahillo

                                                                      6.9

Kasvis riisipannu gluteeniton ja maidoton ohje löytyy linkistä https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/208526/Kasvis-riisipannu/

Porkkanaraaste

                                                                             7.9 

Juustoinen kasvis keitto https://www.hellapoliisi.fi/jauheliharuoat/juustoinen-jauheliha-kasviskeitto/ Linkin ruokaohjeessa on käytetty jauhelihaa joten jauheliha korvataan Poutun Tofu kasvisgrillerillä

Tuorepalat

fazerin Gluteeniton leipä

https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/parempi-leipa/fazer-vatsaystavallinen/fazer-vatsaystavallinen-gluteeniton/ 

Ja flora rypsi voi

                                                                             10.9

Kasvislasagne ohje https://sarankotikolo.blogspot.com/2018/01/gluteeniton-ja-maidoton-lasagne.html

Ohjeesta löytyy kasvis vaihtoehto 

Rae Juusto

Hedelmä

fazerin Gluteeniton leipä

https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/parempi-leipa/fazer-vatsaystavallinen/fazer-vatsaystavallinen-gluteeniton/ 

                                                                             11.9

Lihajuures pata 

                      

1. 1-2sipulia.
2. 2porkkanaa.
3. 1palsternakka.
4. 1/2lanttua.
5. 1/4selleriä
6. n. 800gnaudan sisäpaistia.
7. 1-2rklöljyä
8. 1tlsuolaa.

Tuorepalat

                                                                     12.9

Kasviskiusaus ohje https://yhteishyva.fi/reseptit/kasviskiusaus/recipe-2114

Jäävuorisalaatti

Punajuurisuikale

                                                                            13.9

   pouttu kasvisgrilleriä
https://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-tofu-kasvisgrilleri-320g-kuoreton/
Tämä käy korivkkeena uunimakkarasta

Perunamuussi

http://www.mummon.fi/tuote/mummon-maidoton-muusi-420-g/ 

Porkkanaraaste

                                                                            14.9

Kermainen kasviskastike ja nuudeleita

https://www.lily.fi/blogit/hyvaa-ruokaa/kermainen-kasviskastike-ja-nuudeleita-vegaaninen/

                                                                            17.9

Kasvissosekeitto gluteeniton ja maidoton ohje https://paleokeittio.fi/tag/kasvissosekeitto/

Raejuusto

Hedelmä

fazerin Gluteeniton leipä

https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/parempi-leipa/fazer-vatsaystavallinen/fazer-vatsaystavallinen-gluteeniton/ 

                                                                            18.9

Kasvis Chili con carne gluteeniton ja maidoton https://gluteenittomatreseptit.fi/chili-sin-carne-toisin-sanoen-lihaton-chili-con-carne/

Riisi

Jäävuorisalaatti

                                                                            19.9

Kasviskiusaus ohje https://yhteishyva.fi/reseptit/kasviskiusaus/recipe-2114

Kaalisalaatti

                                                                            20.9

Tomaattinen kasvisvuoka gluteeniton ja maidoton https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-padat-ja-laatikot-gluteeniton/tomaattinen-kasvisvuoka

Porkkanaraaste

                                                                            21.9

Kasvissosekeitto gluteeniton ja maidoton ohje https://paleokeittio.fi/tag/kasvissosekeitto/

Tuorepalat

Vesi ja näkkileipä

                                                                            24.9

 pouttu kasvisgrilleriä
https://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-tofu-kasvisgrilleri-320g-kuoreton/
Tämä käy korvikkeena Mustasta makkarasta

Perunamuussi

http://www.mummon.fi/tuote/mummon-maidoton-muusi-420-g/ 

Puolukkasurvos

Kiinankaalisalaatti

                                                                              25.9

Mausteinen vispipuuro+ Mehupuuro. Ainesosat ja ohjeet löytyy linkistä

https://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000001003849.html

Mehukeitto

Jäävuorisalaatti

Päiväkodit

Kasvis riisipannu gluteeniton ja maidoton ohje löytyy linkistä https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/208526/Kasvis-riisipannu/

Jäävuorisalaatti

                                                                           26.9

Kasviskiusaus ohje https://yhteishyva.fi/reseptit/kasviskiusaus/recipe-2114

Perunoita

Herne

Porkkanaraaste

                                                                             27.9

Kasvis riisipannu gluteeniton ja maidoton ohje löytyy linkistä https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/208526/Kasvis-riisipannu/

salaatti

Leipäpöytä joka sisältää fazerin Gluteenittoman leivän

https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/leipa/parempi-leipa/fazer-vatsaystavallinen/fazer-vatsaystavallinen-gluteeniton/ 

                                                                           28.9

Kasvissosekeitto gluteeniton ja maidoton ohje https://paleokeittio.fi/tag/kasvissosekeitto/

Tuorepalat

Vesi ja näkkileipä

                                                                           1.10

Kasvislasagne ohje https://sarankotikolo.blogspot.com/2018/01/gluteeniton-ja-maidoton-lasagne.html

Ohjeesta löytyy kasvis vaihtoehto 

Kaalisalaatti

                                                                            2.10

sipulia
	juoksevaa margariinia
	crea créme fraïchea pippuri
	sinappia
	vettä
	tuoretta persiljaa ja basilikaa

                                       pouttu kasvisgrilleriä
https://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-tofu-kasvisgrilleri-320g-kuoreton/

                                                                             3.10

kalafileetä, esimerkiksi puolet lohta ja puolet haukea

 

suolaa

 

rouhittua rosepippuria

 

valkopippuria

 

hienonnettua tilliä

 

sipuli

 

kananmunaa

 

kermaviiliä

 

perunajauhoja.

Voidaan poistaa kalafilee pouttu kasvisgrillerillä 

https://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-tofu-kasvisgrilleri-320g-kuoreton/

Perunat

Kylmäkastike

Porkkanaraaste

                                                                              4.10

Lihajuures pata 

                      

1. 1-2sipulia.
2. 2porkkanaa.
3. 1palsternakka.
4. 1/2lanttua.
5. 1/4selleriä
6. n. 800gnaudan sisäpaistia.
7. 1-2rklöljyä
8. 1tlsuolaa.

Perunat

Broccolimix

Jäävuorisalaatti

                                                                       5.10

Kasviskastike gluteeniton ja maidoton https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/192157/Kevyt%20kasviskastike/

Riisi

Jäävuorisalaatti